Na vsebino

Spremembe živil med konzerviranjem (2)

... nadaljevanje od včeraj.

Flavonoidi v rdeči, vijolični in belo obarvani zelenjavi niso tako občutljivi za toploto, pač pa se izločajo z dodano vodo. Če te ne zavržemo, temveč jo uporabimo pri kuhi oziroma pripravi jedi, s tem vnesemo v organizem tudi te koristne snovi. Karotenoidom v rdeči in oranžni zelenjavi se s toplotno obdelavo in z nekaj maščobe prehranska vrednost celo poveča, saj postanejo bolj dostopni za absorpcijo.

Se nadaljuje v ponedeljek ...

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html

Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj