Postopki konzerviranja (2)
... nadaljevanje od včeraj.
Pri konzerviranju živil je ključno onemogočiti naravno kvarjenje živil zaradi prisotnosti plesni, bakterij in kvasovk v vlažnem in toplem okolju. Z uživanjem take hrane bi namreč lahko povzročili okužbe in zastrupitve, četudi ne vedno s smrtnim izidom. Nekatere izbrane plesni so sicer koristne in zaželene (pri sirih s plemenito plesnijo), tudi nekatere bakterije so koristne (pri kisanju zelja), velika večina ostalih pa nam živila kvari. Zato jih konzerviramo.
Se nadaljuje jutri ...
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi