Sadje in zelenjava - Najbolje v kleti (3)
... nadaljevanje od včeraj.
Najprimernejši prostor za shranjevanje svežega sadja doma je temen in vlažen prostor, navadno klet, kjer pozimi ne zmrzuje in temperature ne preseže 10 °C. Najprimernejša temperatura za hranjenje je med 2 in 4 °C, pri 85-90-odstotni relativni vlažnosti (za zimska jabolka, hruške in večino pridelkov). Relativno vlažnost prostora izmerimo s higrometrom. V presuhem prostoru se plodovi prehitro izsušijo, v prevlažnem pa začnejo plesneti. V sodobnih zgradbah so kleti, ki jih uporabljamo za shranjevanje pridelkov, pogosteje presuhe kot prevlažne. Da bi preprečili izsušenost pridelkov, zato nekatere, zlasti korenovke (korenje, rdeča pesa, koleraba, repa, pastinak, zelena in tudi por), shranimo v zabojčke z vlažnim peskom, zemljo ali celo žagovino.
Se nadaljuje v ponedeljek ...
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi
