Na vsebino

Kisanje mleka (2)

... nadaljevanje od včeraj.

Če so v svežem mleku poleg naravno prisotnih mlečnokislinskih bakterij različnih rodov in vrst prisotne še patogene bakterije, ki morda celo prevladujejo, se bo mleko pokvarilo, in ne naravno skisalo. V mlekarnah si uspeh zagotovijo tako, da mleko pasterizirajo, nato pa cepijo z izbrano kulturo mlečnokislinskih bakterij, odvisno od tega, kaj želijo: jogurt ali kislo mleko. Okus je drugačen, a uspeh zagotovljen.

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html

Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj