Na vsebino

Antioksidanti

Najbolj znan primer oksidacije je rjavenje olupljenih jabolk. Temu se je mogoče zelo preprosto izogniti z nekaj kapljicami limoninega soka; v njem sta namreč antioksidanta - vitamin C (E300) in citronska kislina (E330). Nastala kemična reakcija je povsem naravna in neškodljiva.

Huje je pri oksidaciji maščob. Ta povzroči nastanek spojin z neprijetnim vonjem, ki so zdravlju izredno škodljive - z dodatkom antioksidanta se podaljša obstojnost mastnega živila. Zelo znani antioksidanti so še tokoferoli (E306-309), kalcijev citrat (E333), sintetični BHA (E320) in številni drugi.

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

     
22
37
45
55
67
77
83
91
10
21
23
24
26
27
30
Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj