Želirni preizkus
- Želiranje nastopi, ko termometer pokaže 105 °C.
- Druga možnost je preizkus na krožniku: kapljico mešanice kanemo na hladen krožnik in s kuhalnico potegnemo po njej. Če se marmelada ne razleze in ostane na svojih "bregovih", je primerna za polnjenje.
- Podoben je preizkus s kalpjico mešanice, ki je tokrat ne razmažemo, temveč krožnik postavimo na hladno. Če kaplica po ohčajanju ostane čvrsta, lahko začnemo polniti.
- Veliko nam pove tudi to, kako kapljica polzi po kuhalnici, če jo dvignemo nad posodo s puhtečo sladko zmesjo. Sprva kaplica steče hitro, proti koncu kuhalnice pa se na kuhalnici ustavi.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi
