Dva študentska recepta Lare Geltar

Piščančja obara s knedelčki

Sestavine:

• 300 g piščanca
• 3 krompirji
• 1 paprika
• polovica čebule
• strok česnja
• polovica pora
• polovica kolerabe
• polovica zelja
• 1 jušna kocka
• po želji: ohrovt, bučka, cvetača, brokoli

Za knedle:

• 3 velike žlice moke
• 1 jajce
• majhna žlička vode

Postopek:

V velikem loncu na sončničem ali olivnem olju popečemo piščanec približno 10 minut, dodamo vso zelenjavo in jo nekaj minut dušimo. Dodamo kocko in prelijemo s toplo vodo. Pustimo kuhati približno 40 minut. V primeru, da nam je obara preveč gosta, počasi dodajamo vodo. Knedle pripravimo tako, da v posodico damo moko, eno jajce in majhno žličko vode. To vse dobro premešamo, da ostane masa brez grudic. Ko dobimo gosto snov, z žlico naredimo knedle in jih spustimo v obaro. Kuhamo še 10 do 15 min, po želji dodamo še peteršilj in postrežemo.

Brezglutenske ameriške palačinke z borovnicami

Sestavine za 4 osebe:

• 2 jajci
• 1 pecilni prašek
• 1 vanilijev sladkor
• 220 g brezglutenske moke (Schar)
• 30 g stopljenega masla
• 200 ml mleka
• Žlica navadnega jogurta
• količina borovnic po želji

Postopek:

Najprej v majhni kozici stopimo maslo in ga ohladimo. V večji posodi nato zmešamo moko, pecilni prašek, sladkor in vanilijev sladkor. Ohlajeno maslo dodamo v posodico, kamor dolijemo še dve razžvrkljani jajci in mleko. To vse dobro premešamo in mokro maso dodamo suhi v večjo posodo. Pričnemo mešati samo v isti smeri tako, da masa več ne vsebuje grudic. V primeru, če je masa pregosta, dodajamo mleko. Ker ima brezglutenska moka izredno močan okus, večkrat dodam jogurt, da okus malenkost zmehčam. Na koncu k masi primešam še borovnice in segrejem ponev za palačinke. Glede na to da so osebe s celikajo izredno občutljive že na majhno količino glutena, je priporočljivo, da je ponev izključno namenjena le brezglutenskim jedem. Z žlico ali zajemalko na vročo ponev polagamo maso. Palačinke obrnemo in pečemo na obeh straneh. Nato sveže postrežemo s poljubnimi prelivi.