Na vsebino

Droživete bagete

RECEPT za enega od načinov priprave baget:

  • 50 g droži
  • 150 g vode
  • 230 g moke
  • Vse sestavine zmešamo in pustimo fermentirati od 6 do 8 ur.
  • Dodamo
  • 320 g vode
  • 470 g moke
  • žlico slada ali meda
  • 12 g soli

POTEK

Povežemo v testo in pustimo počivati 30 minut do ene ure.

V naslednji uri naredimo 3x udarjanje ob pult in oblikujemo 3 ali 4 žogice ter jih malo pustimo.

Oblikujemo bagete in jih pustimo v krpi/prtu/modelu vzhajat še cca urco do 3 ur (odvisno od temperature in kako bodo vzhajale).

PEČENJE

Pečemo na 230 stopinj 30 minut, po potrebi pečico zmanjšamo zadnjih 10 minut.

*Prvi del testa lahko fermentorate v hladilniku čez noc cca 10 do 12 ur.

Vir: Pola Bekeraj
Recepti iz Poline kuhinje

Recepti iz Poline kuhinje

Polona in Simona

www.facebook.com/polabekerajsourdoughchef

Polona in Simona imata v centru Črnomlja svoj kotiček, kjer se vsak počuti kot doma. Trikrat tedensko iz PolaBekeraj bistroja s konceptom zadiši po domači, sveže pripravljeni hrani, kruhu z drožmi in najbolj d(r)oživetih pitah v Sloveniji. Tu vsak najde kaj zase, predvsem pa se ob dobri hrani družimo, smejimo in veselimo. Se vidimo pri nas doma!

Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj