Shranjevanje mleka in mlečnih izdelkov (4)
... nadaljevanje od petka.
Vse mlečne izdelke tako kot mleko hranimo na hladnem, pri temperaturi do 5°C, in pokrite. Maščoba se hitro navzame vonja drugih živil, zato maslo vedno ovijemo v aluminijasto folijo ali pospravimo v posebno pokrito posodico za maslo.
Smetano in smetanove namaze v lončku pokrijemo, prav tako jogurte in druge fermentirane mlečne napitke.
Ključni dejavnik pri shranjevanju večjih kosov sira je relativna vlažnost prostora; ta ne sme biti previsoka, sicer se na siru razvije plesen, in obenem ne prenizka, sicer se sir izsuši. Večje kose sira je najbolje hraniti ovite v bombažni prtič skupaj s kocko sladkorja, ki preprečuje, da bi postali plesnivi. Manjše kose sira hranimo v plastičnih posodicah s pokrovom in porabimo v enem tednu ali po hitrm postopku zamrznemo.
Marija Merljak, Mojca Koman
http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi
