Na vsebino

Shranjevanje mleka in mlečnih izdelkov (1)

Surovo kravje mleko je sterilno, a že takoj po molži začnejo v njem potekati kemične spremembe. Naravno prisotne mlečnokislinske bakterije pri tem izkoriščajo laktozo - mlečni sladkor - in ga pretvarjajo v mlečno in druge kisline. Če surovo mleko natočijo v povsem čiste posode, ga takoj ohladijo na temperaturo pod 4°C in tako skladiščijo, se pri tej temperaturi ohrani celo štiri dni.

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj