Primernejši je beli sladkor
Primernejši je beli sladkor, saj rjavi sladkor marmeladi ali soku pogosto prida okus po prismojenem. Količina sladkorja je odvisna od osebnega okusa in zagotavljanja obstojnosti izdelka. Za marmelade večinoma zadostuje polovična količina glede na težo sadja, čeprav je mogoče pripraviti slastno in še bolj zdravo marmelado tudi z manjšo količino sladkorja ali celo brez sladkorja. V tem primeru bomo dobili nekakšno sadno kašo.
Sadni sirup za dobro obstojnost potrebuje večji odstotek sladkorja, največkrat sladkor zavzema kar osem desetin celotne teže.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi