Kis za vlaganje
Pri vlaganju lahko uporabimo katerikoli kis. Vsak shranku prispeva svojo aromo, nekateri tudi barvo (jabolčni kis shranek obarva svetlo rumeno, vinski kis rdeče). Dober domači kis nastane le iz kakovostnega sadja, iz katerega stisnemo sok in pustimo, da prevre v vino. Iz tega, ob dodatku kisove matice ali naravnega nepasteriziranega kisa, po več mesecih zorenja na toplem nastane mlad kis, po nadaljnjem letu pa zrel kis z močno aromo in kislino. Mlad kis je primeren za začinjanje solat, za vlaganje pa uporabljamo zrel kis.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi