Izgube hranil - Izgube pri predelavi (1)
Vsa sveža naravna živila so pokvarljiva. Da bi njihovo obstojnost vsaj nekoliko podaljšali, jih predelamo v živilske izdelke in s tem konzerviramo. Pri konzerviranju uporabljamo različne tehnološke postopke, zlasti fizikalno-kemične postopke, pri katerih osnovnim svežim živilom navadno dodamo konzervanse oziroma jih spremenimo do te mere, da skoraj povsem izničimo kvar.
Se nadaljuje jutri ...
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi